사포닌이 풍부한 식품은 주로 귀리, 병아리 콩, 콩, 완두콩과 같은 식물 기원 식품입니다. 또한, 사포닌은 캡슐의 형태로 보충제로 판매되는 의약 식물 Tribulus terrestris 에서도 발견되며 근육 비대를 촉진하기 때문에 근육을 얻기를 원하는 사람들이 널리 사용합니다. 이 부록에 대한 자세한 내용은 Tribulus를 참조하십시오.
사포닌 (saponins)은 콜레스테롤 저하, 혈당 조절, 암 예방과 같은 효과를 가져 오는 영양소 인 식물 스테롤 그룹의 일부입니다.
사포닌이 풍부한 음식 목록
다음 표는 주요 소스 식품 100g 중 사포닌의 양을 보여줍니다 :
| 식품 (100g) | 사포닌 (mg) |
| 병아리 콩 | 50 개 |
| 콩 | 3900 |
| 익힌 콩 | 110 |
| 포드 | 100 |
| 흰 콩 | 1600 |
| 땅콩 | 580 |
| 콩나물 | 510 |
| 시금치 | 550 |
| 렌즈 콩 | 400 |
| 파바 | 310 |
| 참깨 | 290 |
| 완두콩 | 250 |
| 아스파 라 거스 | 130 |
| 마늘 | 110 |
| 귀리 | 90 |
또한 인삼 및 와인과 같은 음료는 사포닌, 특히 레드 와인보다 더 많은 양의 사포닌을 함유하고 있습니다. 와인의 모든 이점을 알고 있어야합니다.
사포닌의 이점
사포닌의 주요 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
1. 산화 방지제 역할
사포닌 (saponins)은 유리기로부터 세포를 보호하는 강력한 항산화 제로서 암과 같은 질병을 일으킬 수있는 DNA의 변화를 막아줍니다. 또한 항산화 기능을 통해 혈관에서의 아테롬성 플라크 (atheroma plaques) 생성을 감소시켜 심장 발작 및 뇌졸중과 같은 문제를 예방합니다.
2. 콜레스테롤을 줄입니다.
사포닌은 내장과 음식에서 콜레스테롤 흡수를 감소시키기 때문에 혈액과 간에서 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다. 또한, 담즙산의 제거를 증가시켜 대변에서 콜레스테롤의 배설을 증가시킵니다.
3. 암 예방
장 콜레스테롤에 결합하고 그 산화를 막음으로써 사포닌은 결장암을 예방하는 강력한 영양소입니다. 또한 면역 체계를 강화하는 데 도움이되며 세포 증식을 조절하는 데 중요합니다.
음식에서 항산화 물질의 중요성에 대해 자세히 알아보십시오.
